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要全部删除iPhone上的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮在iOS的更新版本中是默认存在的，如果没有找到该按钮，可能需要更新iOS版本。
3、进入编辑模式后，每条短信前面会出现一个红色的圆圈，点击圆圈即可选择想要删除的短信，如果想要一次性删除所有短信，则可以直接点击右上角的全选按钮，全选后，所有短信都会被标记。
4、确认无误后，点击右下角的“删除”按钮即可将所有短信删除，需要注意的是，删除操作不可逆，所以在操作前请确保不会误删重要信息。
方法适用于批量删除短信，如果不想删除所有短信，也可以直接在信息列表中长按某条短信进行单独删除，还可以通过设置过滤条件来自动拦截和删除垃圾短信，但请注意，这些方法可能并不适用于所有版本的iOS系统，具体操作可能会因系统版本不同而有所差异，如果遇到问题，建议查阅苹果官网或咨询苹果客服。